京の隠れ里

新緑の季節。京都お薦めのスポット『大原』。市内のオーバーツーリズムや暑さから逃れるように。三千院や寂光院が有名ですが、その里山風景が美しい。山紫水明の恵まれた環境。畦道を足裏に感じ、水のせせらぎに耳を傾け、草花の匂いに癒されます。棚田に水が張られる季節でもあります。紫蘇の産地で、志ば漬けも有名。紫蘇のソフトクリームは酸味が効いたさっぱり味。鯖街道ならではの鯖寿司もお薦め。昼夜の寒暖差が育む大原野菜は、京都市内の料理人には欠かせない存在。旬菜市場に行けばゲットできます。身も心も整う場所です。

根來宏典／築紡